肉和豆腐怎麼做丸子 肉和豆腐做丸子的方法
1、將北豆腐先放入稍大點的盆中,然後將已經洗乾淨的香菜、大蔥切成碎末,將40克左右的粉絲用水發好後,也切成碎末。
2、竅門:切成碎末後再用刀剁一會,使碎末更細,這樣做豆腐丸子的時候更容易成形。
3、將切好的碎末放入盆中,
4、加入:鹽一勺;雞精一勺;香油一勺。加入雞蛋,一般比例爲一斤豆腐加入兩個雞蛋。
5、戴上一次性手套,將豆腐和各種調味料和原料捏均勻。重點提示:豆腐一定都要捏碎,不能有大塊。
6、捏到感覺到粘稠狀後,就可以準備炸豆腐丸子了!
7、往菜鍋中加入適量油。辨別油溫的竅門:準備一雙筷子,將筷子一端放入油中,等到開始有小氣泡從筷子尖出現,就可以開始炸丸子了!
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