最簡單的油炸排骨做法 最簡單的油炸排骨做法介紹
1、食材:排骨300克,西蘭花少許,蔥一段,姜一塊,大料2個,料酒1勺,醬油2勺,白糖3勺,香醋4勺,清水5勺,鹽適量。
2、排骨浸泡一會兒,流水反覆沖洗幾遍,排骨冷水下鍋,大火燒開鍋,撇去浮沫,排骨再次放入水中,加入蔥姜、大料,小火蓋蓋子燉30分鐘左右,煮好的排骨,瀝乾水分。
3、1勺料酒、2勺醬油、3勺白糖、4勺香醋、5勺清水,調成糖醋汁。
4、鍋中少許油燒熱,倒入排骨,小火煸炒至排骨表面微焦金黃,倒入調好的糖醋汁(剛好稍微沒過排骨),大火煮開後,小火燉15分鐘左右入味(不時攪拌,防止粘鍋底)。
5、最後大火收汁,可以根據自身的口味調入鹽和醋,留一點湯汁,炒勻出鍋。
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