麻辣羊蹄配方 吃貨拿走
1、配料:幹辣椒200克,花椒60克,麻椒40克,白芷40克,小茴香10克,八角20克,肉蔻4個,桂皮15克,陳皮5克,良姜15克,草果5克。調味料:鹽100克,糖100克,雞精50克,味精100克。
2、做法
(1)把羊蹄洗乾淨,去除羊蹄上的雜毛和蹄甲。起鍋倒入適量的清水,加入薑片,大蒜和料酒,大火燒開,放入羊蹄,煮20分鐘,去除羶味,撈出後在清水中沖洗。另起鍋,倒入適量的清水,放入香料和鹽,大火燒開,放入羊蹄,大火煮半個小時,小火慢煨1個小時。蓋上蓋子,讓羊蹄自然冷卻,放至常溫就可食用。
(2)做好的羊蹄嫩而不爛,色澤鮮豔,散發着陣陣的香味,咬一口鮮嫩的羊蹄,勁道的羊肉,麻辣可口,一點都不比外面賣的差。嘴饞的小編分分鐘一個羊蹄下肚了,那叫一個過癮。
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