魚籽怎麼做好吃 魚籽好吃的做法推薦
魚籽好吃的做法推薦如下。
1、青豆魚籽煲
準備材料:青豆、魚籽、生薑、大蒜、幹辣椒
做法:在鍋中燒沸水,放入洗淨的青豆煮5分鐘左右,撈起備用;在鍋中倒入食用油,覆蓋鍋的整個底部,燒熱後放入魚籽,燒至兩面金黃,煎的時候用鍋鏟壓一下,使中間的部分也均勻受熱,不然魚籽中間的部分會不熟;將魚籽盛起來後在鍋中加油爆香姜蒜和幹辣椒,然後倒入魚籽,加入一大勺豆瓣醬和一大勺剁椒醬,放一些醋和料酒翻炒;用鍋鏟把魚籽鏟成小塊,加入小半鍋水,將作料和勻;把青豆放入鍋中一同燜煮,加入雞精和食鹽調味即可。
2、魚籽炒雞蛋:主料:魚籽200克,雞蛋250克。配料:大蔥50克,鴨餅。調料:蝦醬25克,味精2克,料酒15克,大廚四寶蔥香雞油2克,花生油35克。製作:將蒸好的青魚籽碾末,放入5個雞蛋,加大蔥末、蝦醬、味精、料酒攪勻;另起油鍋加熱,放入原料炒熟,裝入盛器中,外圍鴨餅即可。特點:鮮香味美,營養豐富。
3、魚籽燒茄子:主料:茄子500克。配料:魚籽100克。調料:自制魚籽醬,花生油350克,大廚四寶蔥香雞油2克。製作:茄子去皮改滾刀塊,拍粉、炸熟;另起鍋加料油,放入魚籽醬、放入炸好的茄子翻勻,淋入蔥香雞油,裝入盛器中即可。特點:味美鮮香,營養豐富。
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