西紅柿牛腩 西紅柿燉牛腩的做法
經驗2.84W
1、主料:牛腩500g、番茄500g。
2、輔料:桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、幹辣椒5個。
3、調料:料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、鹽4g。
4、做法:牛腩切1cm見方的小塊;用清水泡3小時左右,半小時換一次水,每次換水記得沖洗乾淨,泡好的牛腩洗淨瀝去水份;番茄洗淨切塊;鍋內燒熱油,放桂皮,大料煸香;倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色。
5、把炒好的牛腩轉至燉鍋,加開水沒過牛腩放入料酒和生抽;蔥姜,幹辣椒放調料包,封好放入燉鍋;大火燒開,小火燜1小時;一小時後加入番茄繼續燉1小時,出鍋前加鹽即可。
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