燉豬蹄怎麼做好吃又容易爛 燉豬蹄如何做好吃又容易爛
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1、食材:豬腳2只、黃豆300g、幹山楂20g、生薑20g、大蒜3瓣、香蔥2苗、油50g。
2、豬蹄洗乾淨,幹山楂沖洗一下用冷水先泡上,黃豆提前泡一晚,同時開始切姜切蔥。
3、油鍋內加2匙素油,下生薑片爆出香味後,推入豬蹄翻炒,直至油變清亮。
4、一次性加冷水沒過豬蹄,把黃豆和山楂幹都放進去,大火燒開後,轉中小火30分鐘。
5、上碟後可以再重新撒蔥絲或者蔥花,可以根據自己的口味調製一個蘸料碟。如果用高壓鍋燉壓豬蹄,待鍋燒沸後,應將火候調低,不能用旺火燉,只要保持水一直冒小泡即可,此外還要儘量減少衝擊壓力,方可避免破損現象。
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