正宗順德大盆菜的做法 順德大盆菜怎麼做

1、材料：墨魚幹半個、客家鹹雞翼1只、臘鴨腿1個、叉燒肉6片、滷鴨腿1個、鮮菇、腐竹、豬大骨、魚丸、油豆腐、大白菜、白蘿蔔、生薑、鵪鶉蛋4粒、竹筍、菜花。

2、配料：胡椒粉。

3、步驟：把材料洗好切好，鵪鶉蛋用煮蛋器煮上；先將豬骨、墨魚乾和姜煮半小時，然後放白蘿蔔再煮半小時，湯底就做好了，加入胡椒粉備用。

4、第1層放白蘿蔔，第2層放竹筍片，第3層放豬骨，第4層放魚丸；第5層放油豆腐，第6層放腐竹，第7層放大白菜，第8層放菜花。

5、第9層放鮮菇，第10層放雞鴨和鵪鶉蛋，加入剛纔煮好的豬骨湯；再繼續煮半小時就好了，滿屋飄香，味道真是好極了。