爆炒孜然羊肉的做法
爆炒孜然羊肉的做法如下:
材料:
- 500克羊肉片
- 2湯匙孜然粉
- 2湯匙生抽醬油
- 1湯匙料酒
- 2顆大蒜,剁碎
- 2片姜,切絲
- 1個紅辣椒,切絲
- 2湯匙食用油
- 鹽和胡椒粉適量
- 適量蔥花和香菜葉(裝飾)
步驟:
1. 將羊肉片洗淨,瀝乾水分。用抹布或紙巾吸乾餘水,使肉片更乾燥。
2. 在一個碗中,將孜然粉、生抽醬油、料酒、蒜末、薑絲和辣椒絲混合均勻,做成調味汁。
3. 在另一個碗中,將羊肉片和調味汁拌勻,醃製15-20分鐘,讓肉片充分吸收味道。
4. 在炒鍋中加熱食用油,待油熱後加入醃製好的羊肉片,煎炒至變色。
5. 加入適量的鹽和胡椒粉,繼續翻炒,直到肉煮熟和出香味。
6. 將炒好的羊肉片盛出,撒上蔥花和香菜葉(可根據個人喜好添加),即可享用。
提示:
- 注意不要過度煮熟羊肉片,以免過於嚼勁。
- 可根據個人口味調整辣椒的使用量。
- 可搭配米飯、麪條或饅頭一同食用。
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