家常燉牛肉怎麼做好吃
家常燉牛肉的做法有很多種,以下是一種簡單的做法:
材料:
- 牛肉500克(選用切塊的牛腩肉)
- 洋蔥1個(切塊)
- 薑片3片
- 大蒜5瓣(切碎)
- 蔥1根(切段)
- 料酒2湯匙
- 生抽2湯匙
- 老抽1湯匙
- 白胡椒粉適量
- 食用油適量
- 溫水適量
- 鹽適量
步驟:
1. 將牛肉塊用清水洗淨,泡水10分鐘,去除血水和腥味,瀝乾備用。
2. 鍋中加入適量的食用油,燒熱後將牛肉塊倒入鍋內翻炒至變色。
3. 加入切好的洋蔥、薑片和蒜末一同炒勻。
4. 倒入料酒,炒勻,將牛肉炒至微黃色。
5. 加入適量的溫水,將火調至中小火,加蓋燉煮約1小時(根據肉塊大小而定)。
6. 燉煮過程中,不斷撇去浮沫,並時不時翻煮一下,保證牛肉受熱均勻。
7. 燉至牛肉變得酥爛時,加入生抽、老抽、蔥段和白胡椒粉,調味並燉煮10分鐘左右。
8. 最後加入適量的鹽,攪拌均勻,即可關火。
9. 把燉好的牛肉撈出,裝盤並撒上蔥花和蒜末即可食用。
溫馨提示:可以根據個人口味的喜好,加入一些胡蘿蔔、土豆等蔬菜一同燉煮,增加口感和營養。
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