平菇有什麼營養價值

平菇的營養價值豐富，包括以下幾個方面：

1. 蛋白質：平菇富含蛋白質，是一種優質的植物蛋白來源。蛋白質是人體細胞構建和修復所必需的營養物質。

2. 纖維素：平菇富含膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，預防便祕。纖維素還能降低膽固醇水平，保護心臟健康。

3. 維生素：平菇富含多種維生素，包括維生素B2、維生素B3、維生素D和維生素E等。這些維生素對於維持正常的新陳代謝、神經系統功能和骨骼健康等方面都非常重要。

4. 礦物質：平菇含有豐富的礦物質，如鉀、銅、鐵和鋅等。這些礦物質在骨骼發育、血液循環、免疫系統和能量產生等方面起着重要的作用。

此外，平菇還含有多種抗氧化物質，如多酚類化合物和類黃酮等，有助於抵禦身體中的自由基，預防慢性疾病的發生。

總的來說，平菇是一種營養豐富的食材，可以作爲均衡膳食中的一部分，提供多種營養物質給身體。