芥蘭菜怎麼炒好吃
要炒好吃的芥蘭菜,可以參考以下步驟:
1. 準備材料:芥蘭菜、蒜、生薑、食用油、鹽、蠔油等。
2. 處理芥蘭菜:將芥蘭菜洗淨,切除硬莖,只保留嫩葉和嫩莖。可以將芥蘭菜切成適合入口的段或者片。
3. 準備調料:將蒜和生薑切末。
4. 熱鍋加油:將鍋加熱,倒入適量的食用油,待油熱後放入蒜末和薑末炒香。
5. 烹煮芥蘭菜:將切好的芥蘭菜放入鍋中翻炒均勻,加入適量的鹽和蠔油調味,繼續翻炒。
6. 翻炒至熟透:翻炒芥蘭菜期間,注意掌握火候,要保持芥蘭菜的綠色鮮嫩,不要炒熟過度。
7. 裝盤:炒熟的芥蘭菜裝盤即可。
小提示:如果喜歡口感更嫩滑的芥蘭菜,可以事先將芥蘭菜焯水或者用鹽搓捏一下,再進行炒制。此外,炒芥蘭菜的時間一般不宜過長,炒至芥蘭菜變軟即可,這樣能保持其口感爽脆。
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