香菇疙瘩湯的做法

香菇疙瘩湯是一道美味可口的湯，下面是它的做法：

材料：
- 幹香菇：約5個
- 雞蛋：2個
- 麪粉：適量
- 雞腿肉：約200克
- 青菜：適量
- 姜塊：2片
- 大蔥：適量
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 植物油：適量

步驟：
1. 幹香菇泡水30分鐘，泡發後切成薄片，備用。
2. 雞腿肉切成小塊，用鹽、胡椒粉攪拌均勻醃製15分鐘。同時，將青菜洗淨備用。
3. 熱鍋加入植物油，放入姜塊和蔥段炒香。
4. 加入雞腿肉，炒至變色後加入適量清水，煮開後撇去浮沫。
5. 加入香菇片，繼續煮5分鐘。
6. 取一個碗，將麪粉倒入碗中，慢慢加入適量的水攪拌成麪糊狀。攪拌時可以適量加鹽調味。
7. 將麪糊攪拌均勻後，用勺子舀取適量的麪糊放入煮好的湯中，形成疙瘩。繼續煮疙瘩2分鐘。
8. 另一邊，將雞蛋打入碗中，打勻後攪拌成蛋液狀。
9. 將蛋液慢慢倒入湯中，輕輕攪拌均勻。
10. 加入青菜，繼續煮2分鐘。
11. 湯煮好後，根據個人口味加入適量的鹽和雞精調味即可。