牛羊雜湯的做法

牛羊雜湯是一道美味的湯品，下面是一種簡單的做法：

所需食材：
- 鮮牛雜（牛肚、牛肉、牛百葉等）：適量
- 鮮羊雜（羊肉、羊肚、羊腦等）：適量
- 薑片：適量
- 大蔥：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 香菜：適量（可選）

步驟：
1. 將牛雜和羊雜分別洗淨，切成塊狀備用。
2. 鍋中加入足夠的水，放入薑片和大蔥，燒開後加入料酒。
3. 將牛雜塊放入煮沸的水中焯水，煮約5分鐘後撈出。
4. 再將羊雜塊放入同一鍋中焯水，煮約5分鐘後撈出。注意要先煮牛雜再煮羊雜，避免腥味。
5. 鍋中加足夠的水，放入焯水過的牛羊雜塊，大火燒開後轉小火煮30分鐘至雜湯鮮味出來。
6. 湯中放入適量的鹽和胡椒粉，再煮10分鐘。
7. 湯煮好後，撒上適量的香菜葉即可。

溫馨提示：
- 在焯水的過程中，可以加入少許料酒去腥。
- 煮湯時可以根據個人口味加入一些蔥薑蒜提味。
- 牛雜和羊雜的選擇可以根據個人喜好，也可以按比例混合使用。
- 如果喜歡辣味，可以加入適量的辣椒或辣椒粉。
- 湯中的其他配料，如豆腐塊、木耳等，也可以根據個人口味酌情加入。

希望這個簡單的牛羊雜湯的做法能幫到你，祝你做菜成功，享用美味湯品！