玉米麪饅頭做法
玉米麪饅頭是一道非常經典的中國傳統食品,它的製作相對簡單,口感軟糯,味道香甜。下面是製作玉米麪饅頭的詳細步驟。
材料:
1. 玉米麪:500克
2. 麪粉:100克
3. 酵母:5克
4. 溫水:適量
5. 白糖:適量
6. 食用油:適量
7. 鹽:適量
步驟:
1. 準備工作:將酵母放入碗中,加入適量溫水和白糖,攪拌均勻,靜置片刻讓其發酵。同時將玉米麪和麪粉混合在一個大碗中備用。
2. 發麪:當酵母開始起泡時,將其倒入玉米麪和麪粉的碗中,用手攪拌均勻。逐漸加入溫水,同時邊倒邊攪拌,直到形成一個軟硬適中的麪糰。
3. 揉麪:將麪糰放在臺面上,用手揉搓至光滑有彈性。揉麪的時間可能需要15-20分鐘,直到麪糰不再粘手。
4. 發酵:將揉好的麪糰放入一個大碗中,用保鮮膜或溼布蓋住,放在溫暖的地方進行發酵。大約需要1-2小時,或者直到麪糰發酵至兩倍大。
5. 分割:當面團發酵完成後,將其取出放在臺面上,用手揉搓排氣。然後將麪糰分割成小塊,大小均勻。
6. 成型:將每個小塊的麪糰充分揉搓成一個圓形的饅頭。注意不要揉得過硬,以保持饅頭的柔軟口感。
7. 發酵:將成型的饅頭放在撒有少量玉米麪的盤子上,用溼布蓋住,再次進行發酵。大約需要30分鐘到1小時,或者直到饅頭再次膨脹至兩倍大。
8. 蒸煮:將發酵好的饅頭放入蒸鍋中,用中高火蒸10-15分鐘,或者直到饅頭變得飽滿且熟透。
9. 出鍋:將蒸熟的玉米麪饅頭取出,刷上少量食用油,使其外表更加光滑亮麗。
玉米麪饅頭做法就完成了!可以將其作爲早餐或下午茶的甜點,搭配牛奶或豆漿一起食用,味道更加美味。此外,你還可以根據自己的口味喜好添加一些餡料,如紅豆餡、豆沙餡等,以增添口感和風味。無論是做早餐還是做宵夜,玉米麪饅頭都是一種美味健康的選擇。希望大家儘快嘗試製作這道美食,享受它帶來的美味和幸福!
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