怎樣燉雞湯才白 雞湯怎樣燉才白

1、雞處理乾淨後待用；鍋中放少許油加熱後放入生薑片和大蔥段炒香，接着加入足量清水，放入本雞及火腿大火燒開轉小火燉煮約1小時以上，期間有血沫需要瀝出。

2、菌菇洗淨切段，枸杞用熱水浸泡備用。

3、雞湯燉至雞肉酥爛後加入切好的菌菇繼續煲煮，同時調入適量鹽，出鍋前加入瀝乾水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可。