對蝦怎樣曬乾儲存 對蝦怎樣曬乾

1、首先先把蝦沖洗乾淨，瀝乾水分（蝦槍、蝦鬚不用處理）。

2、開小火，然後把蝦倒入到鍋裏，立即蓋鍋（防止蝦都跳出來）。

3、稍微變色後，掀開蓋放入鹽翻炒，使全部的蝦變爲均勻紅色。

4、炒10分鐘後蝦會焅出大量水份，意思就是利用小火把食材中的水分慢慢的逼出來，使之成爲脫水狀態。

5、翻炒30分鐘左右出鍋，最後多餘湯汁倒去不要。

6、最後把蝦放到架子上，放到陽光充足的地方曬1-2天即可。