剁椒牛肉怎麼做好吃又嫩 剁椒牛肉做法

1、主料：牛裏脊肉,配料：剁椒，青椒,調料：姜，蒜，醬油，鹽，白糖，胡椒粉，料酒，雞精。

2、牛裏脊肉切絲，加入大約爲肉絲分量1-2/3的清水，抓勻到水分被肉絲吸收。再加鹽，料酒，白糖，胡椒粉拌勻。加入少許食用油醃15分鐘。

3、青椒洗淨切絲，姜切末備用。

4、熱鍋上油，油熱後倒入牛肉絲煸炒至變色後起鍋備用。

5、鍋中餘油再次燒熱，下姜蒜末爆香，倒入剁椒翻炒。

6、倒入青椒炒至斷生。

7、倒入炒好的牛肉絲混合翻勻，撒上雞精提味後起鍋即可。