剁椒魚頭怎樣做好吃 製作剁椒魚頭的方法

1、食材：大鰱魚頭1千克、剁椒140克、料酒五滴、香蔥二根、白糖10克、醬油15克、花生油40克。

2、把買回來的大魚頭收拾乾淨，晾乾水分後，放鹽，料酒，白糖醃一下，魚頭要選新鮮的活躍的，大一點好。

3、五分鐘十分鐘也可以後，把魚頭平放在一個瓷碗裏，記住不要用金屬之類的碗蒸菜，碗底放少許花生油和生薑。

4、把半瓶剁椒倒在魚頭，要把魚頭鋪滿。

5、這時可以把盤子放進裝有開水的蒸鍋裏，放一雙筷子在鍋裏面架着裝有魚頭的碟子，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘。

6、在蒸到第9分鐘時在魚頭上撒上蔥花，薑絲，淋點點醬油。再蓋上鍋蓋，一分鐘後關火。等鍋裏的水蒸氣沒有了，也是一分鐘左右吧，打開鍋蓋，出鍋。淋上一點熱油，一盤秀色可餐的剁椒魚頭大功告成了。