涼拌菜的正宗做法 涼拌菜怎麼做

1、原料：菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻各適量。

2、鍋里加入香油，加入適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒;

3、將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉置於碗中，倒入燒熱的香油;

4、再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成爲調味汁;

5、鍋里加入足夠多的水燒開，加適量玉米油、鹽汆燙2-3分鐘;

6、汆燙好的菠菜撈出沖涼開水，擠幹水分加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可。