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清蒸白力魚的做法 清蒸白力魚做法步驟

經驗1.27W
清蒸白力魚的做法 清蒸白力魚做法步驟

1、準備食材。白力魚、生薑、食用油、料酒、蒸魚豉油。

2、破開肚皮,取出內臟和魚鰓,撕掉腹部黑色的薄膜。魚鱗細小緊密,不用刮,吃的時候撥開就行。白力魚腹部有一條鋸齒狀硬棱,非常鋒利,清理的時候要小心,別傷到手。

3、白力魚清理乾淨,放到盤中,加一勺料酒,生薑絲醃漬半個小時。做清蒸魚,魚在醃漬的時候千萬不要放鹽,否則魚肉蒸完後會變柴。

4、準備食材。蔥白和蔥綠切絲,泡在水中會捲起來。

5、鍋中燒點清水,水開後把魚放入鍋中蒸8分鐘。蒸好不要馬上打開,燜5分鐘。

6、蒸好的魚倒掉多餘湯汁和生薑絲。

7、重新鋪上新的蔥絲和小米辣。

8、熱鍋起油燒到開始冒煙後關火,趁熱均勻地倒在魚身上,淋一勺蒸魚豉油。

9、白力魚魚肉鮮嫩,魚刺多,細小且長,吃的時候要小心。

標籤:白力 清蒸