紫菜肉丸子製作方法 紫菜肉丸子製作方法介紹
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1、將精瘦肉剁成肉餡後拌入蒜蓉、薑末及少許雞粉、生抽、鹽、油、生粉,攪拌均勻,備用。
2、將紫菜泡水洗淨,控幹水份,切成碎拌入肉餡中,製成肉丸(注意:肉丸不宜過大);
3、將青包菜洗淨、切條,鍋放加水、鹽、油煮沸,倒入青包菜焯水後襬在盤周圍備用;
4、煎鍋(平底鍋)中倒入食用油,油溫不宜過熱,小火煎炸肉丸;
5、將肉丸炸成金黃色撈起備用。
6、下油鍋,爆蒜蓉,加生抽,少許水,煮沸,倒入炸好的丸子,快速翻炒,蓋上鍋蓋悶一兩分鐘,倒入澱粉水,翻炒拌均,盛出擺盤上桌即可。
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