鵝肉怎麼做酥肉 怎麼做鵝肉酥肉

1、主料：鵝肉500克，輔料：雞蛋150克,澱粉100克。

2、調料：鹽10克,花椒10克,醬油15克,大蔥15克,姜5克,胡椒粉5克。

3、幹澱粉擀細用雞蛋調成不稀不幹的澱粉，手提時能流成線狀即可。

4、鵝肉切成約3.3釐米大的小塊，用鹽拌過，再放入蛋澱。粉內裹勻。

5、炒鍋置旺火上，菜籽油燒至七成熱時，將裹滿蛋澱粉的豬肉逐一放入鍋。

6、全部炸完後，再重炸一次立即撈出；

7、用鋁鍋將湯燒開，放入炸好的酥肉，同時放入蔥、姜、花椒、胡椒和鹽，湯開後移於小火上燉至肉爛。