肉餡酥肉怎麼做纔好吃 怎麼做肉餡酥肉
1、食材:五花肉1塊,蔥,姜,玉米澱粉,辣椒麪,孜然粉,奧爾良醃料,白芝麻,雞蛋。
2、調料:料酒,生抽,鹽,蠔油,雞精,胡椒粉,老抽。
3、處理食材:將五花肉清洗乾淨,然後分成三段,切成片,盛入盤中,切點蔥,切點薑片,放入盤中。
4、醃製五花肉:在五花肉裏面倒點料酒,生抽,老抽上色,再放點蠔油,放半勺鹽,少量胡椒粉,少放點雞精,抓拌均勻醃至二十分鐘。
5、裹澱粉:將肉醃好後,打入一個雞蛋,用手抓勻,放入玉米澱粉,抓拌均勻。
6、煎酥肉:鍋中倒入油,油溫五成熱,下入醃好的肉片,小火慢慢炸,豬肉炸金黃撈出。
7、烹飪食材:鍋中留底油,油熱放入辣椒麪,孜然粉,奧爾良醃料,在放點白芝麻,將調料炒香,放炸好的豬肉,快速翻炒均勻,翻炒均勻就可以出鍋了。
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