荸薺生吃和熟吃的功效 荸薺生吃和熟吃有什麼功效

1、荸薺生吃和熟吃的功效是一樣的，荸薺是中國的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球莖供食用，可以生食、熟食或做菜，尤適於製作罐頭，稱爲清水馬蹄，是菜館的主要佐料之一；並可提取澱粉，與藕及菱粉稱爲澱粉三魁，性寒滑，味甘涼，能益氣安中。同時地上部的管狀葉狀莖具有止渴、解熱等功效。

2、荸薺屬於寒性食物，且生長於地下沼澤或水田中，表皮多有細菌、寄生蟲（如薑片蟲）附着，因此不宜生食過多，並且一定要作好表皮的清潔工作，尤其是對於脾胃虛寒者更要多加註意。