如何炸出外酥裏嫩的豆腐丸子 怎麼炸出外酥裏嫩的豆腐丸子
1、豆腐1塊,雞蛋3個,胡蘿蔔半個,香菜2根,麪粉200克,蔥姜適量,胡椒粉適量,鹽適量。
2、把胡蘿蔔清洗乾淨切成胡蘿蔔末,香菜、蔥姜洗乾淨,這些都切成碎末,這些東西都放在一旁備用。
3、豆腐清洗乾淨控幹水切成碎末放在一個盆裏,裏面放入雞蛋,然後再把切好的胡蘿蔔末、香菜、蔥薑末、胡椒粉、食用鹽都放在一塊攪拌均勻,準備一個小勺子,一會等着挖丸子用。
4、炒鍋刷洗乾淨控幹水,裏面倒入適量食用油,油燒七成熱轉爲中火,左手抓適量的攪拌均勻的豆腐餡料,從虎口處擠出一個圓圓的丸子,放入油鍋中炸制,丸子炸到兩面金黃即可撈出來放在一個盤子裏,炸丸子的時候記得給丸子翻面,這樣丸子兩面纔會被炸得金黃。
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