炸豆腐丸子的做法 炸豆腐丸子的技巧

1、北豆腐400克、豬肉餡150克、蔥10克、姜10克、五香粉1克、胡椒粉少許、食鹽適量、玉米澱粉20克、食用油500克。

2、做法：蔥姜分別切末。切好的蔥薑末和豆腐、豬肉餡一起放入大容器中，加入五香粉、食鹽、胡椒粉抓勻

3、抓勻後放入約20克澱粉，加入澱粉後再次抓勻成豆腐泥，並摔打微微上勁。左手抓起適量豆腐泥從虎口處寄出丸子，右手用勺子取下。放入五成熱的油鍋中炸制，炸至成金黃色撈出即可。