如何做燉豆腐乾炸丸子 做燉豆腐乾炸丸子的方法
1、食材:豆腐 1塊、雞蛋 一個、胡蘿蔔 1根、小蔥 若干、炸雞粉 2茶匙、鹽 適量、生抽 2茶匙、食用油 稍多。
2、準備所需食材:豆腐、雞蛋、胡蘿蔔、小蔥、炸雞粉。
3、因爲豆腐很軟,所以洗淨後直接用手捏碎放在拌菜盆中備用,然後將胡蘿蔔去皮洗淨,用擦絲器擦成碎末與豆腐放在一起,然後是小蔥洗淨切碎放在拌菜盆中,最後打一個雞蛋在裏面。
4、依次在拌菜盆中加入適量的鹽、2茶匙炸雞粉、2茶匙生抽、以及適量的麪粉(由於豆腐特別嫩,油炸時容易散,所以靠麪粉來增加粘性),然後拌勻。
5、將拌好的豆腐,用手逐一搓成丸子狀,擺在盤中備用。
6、熱鍋倒油,油熱後,將豆腐丸子逐一放入油鍋中(注意別燙手,順着鍋邊一個一個放,火可小一點),炸的時間長一點,直到豆腐丸子的表面呈金黃色即可,然後瀝乾油撈出食用。
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