鮁魚怎麼做去腥好吃 鮁魚如何做去腥好吃

1、鮁魚去鰓去內臟，兩面改花刀。

2、放適量蔥、姜、料酒、胡椒粉、醃製二十分鐘。

3、醃好的鮁魚涼水下鍋，水開後撈出用清水沖洗乾淨。

4、起鍋燒油，下適量蔥花，薑片，蒜瓣，八角，幹辣椒，炒香後放一勺蠔油豆瓣醬，炒出紅油，烹入一勺料酒。

5、下入焯好的鮁魚，放一勺陳醋、一勺黃豆醬、一勺生抽、一勺老抽、半勺蠔油、半瓶啤酒、半勺鹽、半勺雞精、一勺白糖。

6、蓋蓋子，中小火收湯汁，最後撒點蔥花即可出鍋。