怎麼做毛薯澱粉 毛薯澱粉怎麼做
1、清洗薯塊:清洗前,要將病薯、爛薯及沙石雜物剔除,以防混在薯裏造成機械破會損。
2、清洗時,可將薯塊放在水泥平臺上用水沖洗,也可將薯塊放入水泥池、大缸裏清洗乾淨。泥土混入會影響澱粉質量。
3、粉碎磨漿:選用80-90目的尼龍篩網。供水要充足,將粉碎過濾的漿渣分離後,粉漿流入大池沉澱。 澱粉分離:流入大池裏的粉漿,經過6-7小時的沉澱後,從放水口將上面的泔水放出,留下澱粉。
4、 再過細籮小池沉澱:大池裏經過幾次加工沉澱積存的澱粉,發現有小毛粉眼之後,將機械換上100-120目的尼龍篩網。
5、小池裏放上大池裏經過6-7小時沉澱粉漿的泔水,大約放小池的1/3,再把從大池起出的澱粉加水用機械重新粉碎流入小池裏,沉澱24-36小時。沉澱後放出上面的泔水及表面黃色粘稠物,剩下的就是純淨的精白澱粉。若發現小池裏的澱粉底層有泥土,可用剷刀剷出再重新過濾。
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