雞丁湯的做法 雞丁湯的做法步驟

1、食材：雞腿4個、乾粉皮100克、蝦皮50克、鹽、花椒、胡椒粉、澱粉、生薑、蔥、香菜。

2、將雞腿放進冷水中煮開，撇去浮沫，放入生薑片、蔥段和花椒，多加點水煮熟；

3、將煮熟的雞腿撈出，上面的肉全部剔下來，切成丁；

4、把乾粉皮用熱水泡發，泡軟後切碎；

5、將碎粉放進雞湯裏煮上幾分鐘，然後倒入雞丁再煮1-2分鐘；

6、澱粉加少許水調成水澱粉，用勺子撒入鍋中，再加入鹽、生薑粉、胡椒粉、蝦皮煮一會，蝦皮可以讓湯的味道更加香醇，最後撒上香菜出鍋。