香辣雞丁的做法 香辣雞丁的做法與步驟
1、食材:雞肉400g、紅辣椒50g、豆瓣醬20g、芝麻5g。
2、將雞肉清洗乾淨,用刀剁成雞肉丁,切好後放在盆中。
3、向盆中放於調味品,加入半勺鹽、一勺料酒、一勺澱粉和少許植物油。
4、用手抓拌均勻,醃製10分鐘。
5、在鍋中放油,油溫燒至五成熱,將醃好的雞丁放於油鍋中,炸至表面金黃後撈出。
6、在鍋中留少許油,將切好的紅辣椒、麻椒和蒜末放於鍋中,翻炒。
7、再向鍋中加入半勺紅油豆瓣醬,炒出紅油。
8、炒好後,將炸過的雞丁放於鍋中,翻炒均勻。
9、鍋中放調味品,加入少鹽、雞精和麻油。
10、最後向鍋中撒入少許芝麻,翻炒均勻後出鍋。香辣雞丁就做好啦!
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