香辣雞怎麼做 香辣雞的做法介紹

1、主料：雞腿800g。輔料：香菜2棵，蒜片2大匙，薑片3片，辣椒6個，蔥適量。配料：豆瓣醬1大匙，花椒粉半茶匙，八角1個，桂1小塊，丁香1個，小茴香半茶匙，生抽1大匙，老抽1大匙，紹酒1大匙。

2、起油鍋，放入雞塊不停翻炒至表面黃亮撈出。

3、再把配料放入鍋中炒香。

4、加入雞塊，噴點紹酒翻炒幾下。

5、再把所有調料放到鍋中，加生抽1大匙，老抽1大匙，糖1.5茶匙，水180ml與雞塊一起煮滾。

6、蓋上鍋蓋，調小火燜煮20分鐘，開大中火收汁，然後加入雞精拌勻出鍋。