如何製作香辣入味的家庭版口水雞 香辣口水雞地道做法
1、雞腿,香蔥,薑片,花椒,香蔥,姜,蒜,香菜,小米椒,花椒油,辣椒油,香油,鮮醬油,香醋,白糖,熟白芝麻,熟花生米。
2、冷水下鍋,放入蔥節、薑片和花椒,再放入琵琶腿,大火燒開轉中火煮10分鐘後關火燜8分鐘左右。
3、雞腿燜好後撈出,放進冰水裏徹底過涼。晾涼後瀝乾水分,將雞肉撕成小塊(或者切成塊)裝在盤中。
4、小米椒、香菜、生薑、大蒜、香蔥分別切成碎末;熟的花生米壓成粗的碎粒備用。
5、把花椒油、辣椒油、香油、鮮醬油、香醋、白砂糖、薑末、蒜末、蔥花、香菜末、小米椒放入碗中,拌勻成調味汁。
6、調味汁淋在雞肉上,再撒上熟白芝麻和花生碎即可食用。
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