胡蘿蔔派的製作方法 胡蘿蔔派的烹飪方法
1、材料:胡蘿蔔450克,核桃70克,略烤香,榛子70克,略烤香,全麥餅乾屑1杯,黃砂糖50克,壓緊,肉桂粉11/4茶匙,姜粉11/4茶匙,蔬菜油或(淡味)橄欖油3湯匙,融化的奶油(牛油)2湯匙,白砂糖225克,中筋麪粉1湯匙,鹽1/2茶匙,肉豆蔻粉1/4茶匙,丁香粉1/8茶匙,大雞蛋4個,略微打散,全脂牛奶180毫升。
2、胡蘿蔔450克,去皮,切塊。
3、製作堅果派皮:核桃和榛子放入食物處理機,按pulse(暫動)鍵稍稍切碎,加入全麥餅乾屑、黃砂糖、1/4茶匙肉桂粉、1/4茶匙姜粉,略微攪打幾下,拌勻。加入蔬菜油和奶油,再次攪拌,至均勻溼潤。倒入直徑23釐米派盤,盤底及盤壁壓緊。
4、取一大鍋,加水和少許鹽,煮沸。放入胡蘿蔔煮20分鐘,至軟。瀝乾後放入食物處理機,攪打成泥,略微置涼。
5、烤箱預熱至205攝氏度。
6、取一小碗,攪入白糖、麪粉及剩餘的姜粉、肉桂粉、鹽、肉豆蔻粉和丁香粉。拌勻後倒入裝胡蘿蔔的食物處理機,攪打至均勻。加入雞蛋和牛奶,攪拌至均勻柔滑,倒入派皮。
7、放入烤箱烤45分鐘,至牙籤插入取出時不沾黏生料。趁熱食用或置於室溫下冷卻。也可放入冰箱,冷藏數小時後食用。
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