海帶餡包子怎麼做 海帶餡包子具體做法步驟
1、小麥麪粉300g、酵母菌3g、海帶絲適量、紅薯粉條適量、溫水、水豆腐、姜、鹽、油、黑胡椒粉各適量。
2、揉麪
(1)酵母菌用溫水化掉,隨後倒進小麥麪粉中拌和,邊拌和邊倒進適當冷水搓成軟麪糊。
(2)蓋上外蓋餳,夏季麪糊的發醇全過程一般需要1個鐘頭。冬季要放到太陽曬的到的地區,或是溫暖處類似餳2個鐘頭。
(3)發好的麪糰比會比原先大2倍,打開呈蜂巢狀。
3、備餃子餡兒
紅薯粉條用開水泡發後,剁碎紅薯粉條碎;海帶絲清洗,切割成儘可能小的條或是丁;水豆腐滾刀塊,蔥、姜切末;熱鍋入油,進行爆香以後,將以上包餡裝進去炒,放鹽和黑胡椒粉調料,直至水豆腐稍微變橙黃色盛出。
4、做包子
麪糊餳好後切分成多個小劑子,逐一將小劑子搓成環形;擀餃子皮、開展包制;包子製作進行後,要裝個十幾二十分鐘以後再蒸炒鍋加涼水,鋪好浸溼的籠布,將小籠包放進蒸屜,涼水開展煮制,沸騰後改低火30分鐘就可以。
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