麻辣鴨腸怎麼做 做鴨腸的步驟
1、鴨腸500克、姜、蒜、蔥、油、鹽、醋、辣椒、花椒。
2、做法:將鴨腸放在一個容器中,用鹽揉搓掉腸液,再用水漂洗乾淨。
3、然後用旺火、開水把鴨腸迅速燙透,撈出散開晾涼,再切成5釐米長的段。蔥剖開切2釐米長的段。姜、蒜切片。幹辣椒切節。
4、再用醬油、溼澱粉、料酒、醋(少許)、胡椒粉和湯對成汁。
5、將炒勺燒熱注油,先把花椒炸煳後撈出棄掉,再下入辣椒炸成黑紫色,然後下鴨腸、蔥、姜、蒜翻炒、並將對好的汁倒入,待汁開時,再翻炒幾下即可。
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