西米糉子的做法和包法 愛吃的你趕緊學起來啦
1、去除雜誌
2、倒入抹茶粉
3、切絲
4、綁起來
5、豆沙
6、扎牢固
7、煮熟
方法/步驟
1把準備好的西米去除雜質,用牛奶攪拌均勻,讓西米表面都被溼潤就好。西米不用像糯米那樣泡軟,這點很方便快捷。
2根據個人喜好,把西米分成兩份,其中一份倒入抹茶粉,攪拌均勻。
3包糉子的竹葉要提前洗乾淨用水泡好,然後把紅棗切成絲狀,豆沙揉成小的球狀丸子,不要太大個了。
4原味的西米糉子是搭配紅棗絲的,把泡好的竹葉折成勺狀,填入西米,中間放入紅棗絲。用竹葉裹好,繩子綁起來。
5抹茶香味的西米糉子是搭配豆沙,把泡好的竹葉子對摺裹成勺狀,填入抹茶香味的西米。中間放入一個豆沙丸子,裹好,用繩子綁牢固。
6個人綁的比較簡單,但是很牢固。因爲要兩隻手操作,沒有拍具體的綁糉子的方法,自己摸索哦,棉線綁牢不要漏米就好。
7把包好的西米糉子放入鍋中,水浸沒糉子。大火煮2個小時左右後,關火燜十幾分鍾再取出品嚐下。看下西米有沒有熟,完全透明就熟透了,如果沒熟的話就開火繼續煮。
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