幹鍋白蘿蔔如何做 幹鍋白蘿蔔做法介紹
1、食材:白蘿蔔400克、五花肉350克、鹽3克、紅燒醬油20毫升、料酒20毫升麻辣粉少許、白糖5克、生薑5克、八角少許、小蔥5克。
2、五花肉洗淨後冷水下鍋焯水後撈起,另起鍋注入清水把五花肉下入,加入料酒,生薑,八角,小蔥蓋上大火燒開後轉中火20分鐘。
3、把白蘿蔔去皮後切厚片,煮好的五花肉待涼後撈起切薄片。
4、再把蘿蔔片倒入煮五花肉的肉湯裏燒製熟軟後撈起,瀝乾水分。
5、鍋燒熱把肉片加入,用中火煎出油後加入料酒。
6、再把蘿蔔倒入煸炒出香味後加鹽,加入紅燒醬油炒出香味。
7、加入麻辣粉,加入白糖翻炒均勻,加入蔥花熄火出鍋。
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