乾粉皮怎麼泡怎麼吃 乾粉皮怎麼做好吃
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1、泡發。用溫水泡發,但是時間要掌握好,回軟後要馬上撈出來,以免影響筋性,沒筋性就沒口感,吃之前還是要焯水,涼水過涼後纔可以涼拌,口感爽韌順滑。
2、鍋中下油加溫,放進辣椒粉、蔥、姜、蒜進行爆香後放進乾紅辣椒。
3、放進菌類、小青菜煸炒,添加鹽、雞精、味精、麻辣醬、老乾媽辣椒醬等調味品,而且添加少量水。
4、將泡好的幹皮粉放進,先不必拌和,等蒸一小會在攪拌均勻,這兒能夠無需加入調味品,由於以前就加好啦。
5、最終煸炒勻稱就可以起鍋。
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