香菜餃子的家常做法 香菜餃子如何做

原料：麪粉500克，豬肉餡400克，香菜200克，薑末；醬油、味精、精鹽、香油和料酒各適量。

1、將香菜擇洗乾淨，瀝千水，剁成碎末；豬肉餡放入盆內，加入精鹽、醬油、薑末、料酒和味精拌勻;

2、淋入100克左右的清水順着一個方向攪至黏稠時，下入香菜末和香油拌勻成餡料。

3、將麪粉用適量的涼水和成麪糰，醒置20分鐘後揉勻，搓成長條，揪成60個劑子，擀成圓皮，包入餡料，擔成餃子生坯，下入燒沸的水鍋內煮至熟透即成。