白菜餃子正宗家常做法 白菜餃子的做法
經驗1.1W
1、用料:大白菜(切丁)1000克、鹽30克、肉糜1000克、生抽100克、蠔油60克、糖20克、料酒40克、玉米油40克、蔥50克、姜40克、中筋麪粉1000克、兩個雞蛋+水450克。
2、做法:大白菜切成小指甲蓋大小,加鹽,揉搓,擠壓,揉搓擠壓之後,感覺到出水了,把菜壓壓平,鹽水會越來越多的,醃製30分鐘,倒掉水。
3、除了大白菜,所有的料倒一起,廚師機攪拌均勻。
4、加入大白菜,攪拌均勻即可。
5、麪粉+雞蛋+水用廚師機和成光滑的麪糰。
6、將麪糰分成大小差不多的小劑子,擀成皮就可以包了。
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