圓白菜豬肉餃子的做法竅門 圓白菜豬肉餃子得到做法
1、用料:圓白菜1個,豬肉餡半斤,麪糰300克,薑末10克,蔥花15克,鹽(拌餡)5克,生抽2勺,老抽1勺,蠔油1勺,十三香5克,香油2勺,葵花籽油2勺,清水(拌餡)15ml。
2、圓白菜剁碎,加鹽,揉一揉,用清水洗淨,撰幹。
3、豬肉餡分三次加入清水,向一個方向攪拌,上勁。
4、放入蔥花,薑末,鹽,生抽,老抽,蠔油,十三香,香油,葵花籽油,向一個方向攪拌均勻。
5、放入圓白菜,繼續攪拌均勻。
6、均勻的揪成小麪糰,擀成薄厚均勻的麪皮。
7、取適量餡放入麪皮上,開始包餃子。
8、依次沾上面粉,擺放在托盤上。
9、水開,加鹽,放入餃子,輕輕的用鏟子推滑餃子,以免餃子粘鍋煮破,水開後加冷水,重複三次,最後水開後,關火,撈出餃子即可。
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