白菜豬肉餃子的做法 白菜豬肉餃子的做法是什麼

1、大白菜200克，豬肉餡300克，餃子皮200克，香菇50克，姜50克，食鹽3勺，味精3克，水適量。

2、把白菜洗淨控幹水份。白菜餡最怕的就是出水，所以控幹水份也很重要。

3、把白菜剁碎，在剁白菜的時候我們要儘量剁得細一些。然後加少許鹽拌勻，這樣處理是爲了把白菜的水份煞出來。

4、這個步驟是做白菜餡水餃最重要的步驟，就是要將白菜的水份攥幹。這裏可以用手直接攥乾白菜，如果家裏有紗布，可以將白菜放到紗布裏攥幹。

5、把蔥花和薑蓉放到豬肉餡裏，然後加入醬油，花椒粉，雞粉，鹽，再加入少量的植物油，將肉餡拌勻，要朝一個方向將肉餡攪上勁。

6、把處理好的白菜碎和肉餡放到一起，然後再調入適量的鹽。

7、餡處理好後，就開始用餃子皮把它全部包好即可。