白蘿蔔豬肉餡餃子的做法竅門 白蘿蔔豬肉餡餃子的做法與步驟
1、主料:大白蘿蔔1根、豬肉餡300克、麪粉300克、清水150克。
2、輔料:鹽適量、老抽適量、玉米澱粉適量、料酒適量、蠔油適量、香油適量、雞蛋1個。
3、麪粉加入適量清水,和成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜室溫餳發半個小時以上。
4、白蘿蔔(去皮,也可不去皮)切碎,加入一點鹽,拌勻,靜置十分鐘。這一步是殺去白蘿蔔多餘的水分。
5、豬肉餡加入適量鹽,料酒,老抽,玉米澱粉,一個雞蛋,蠔油,香油,拌勻。
6、白蘿蔔攥出水分,放入肉餡裏面。
7、再加入一點香油拌勻。
8、開始做劑子,麪糰搓成長條,切成一個個小劑子。
9、擀成中間厚四周薄的圓片。
10、包入餡料。
11、全部包好後鍋內放水,水開下餃子煮,煮熟撈出即可。
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