牛肉蘿蔔餡餃子好吃竅門 牛肉蘿蔔餡餃子好吃做法
1、調料:牛絞肉500g、鹽適量、花椒粉適量、薑末適量、蠔油適量、熟油適量。
2、牛絞肉,加鹽,花椒粉,薑末,蠔油,熟油(涼的);
3、加入處理過的蘿蔔(蘿蔔去皮切絲,焯水後擠幹水分,切成小粒);
4、順時針攪拌肉餡,攪得時候加入半杯水,攪拌至肉餡有黏性;
5、一小碗麪粉,慢慢加入水,使麪粉全部變成雪片狀;
6、將雪片狀的麪粉揉成一個光滑的麪糰,然後餳20分鐘;
7、將餳好的麪糰揉成長條;
8、用菜刀將揉好的長條分成大小相當的劑子(大小約爲核桃大);
9、用擀麪杖將劑子擀成中間厚,四周薄的餃子皮;
10、取適量的餡料放在餃子皮的中央,然後將餃子皮捏合;
11、包好的餃子,將包好的餃子整齊的擺放在屜布上,蒸制20分鐘即可。
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