奶白菜做餃子的方法 奶白菜怎麼做餃子

1、食材：奶白菜3斤、豬肉6兩、麪粉大概三碗、蔥一根、老抽2勺、味極鮮1勺、花椒麪適量、香油半勺、鹽4-5克、油適量。

2、三碗麪，和成軟一點的麪糰，放一邊蓋蓋兒，醒上。

3、肉餡放入盆中，放上切好的蔥花，倒上花椒麪。

4、鍋中放大概兩次炒菜的油，燒開潑在花椒麪上，炸一下花椒麪，拌的肉餡會香！倒入味極鮮和老抽攪拌均勻放一邊。

5、清洗奶白菜，洗好的奶白菜開水焯一下，然後過一下涼水。

6、奶白菜剁成餡，然後攥出水，但是不要攥的太乾。

7、可以先留一點奶白菜汁。萬一餡幹可以加點原汁。

8、加入攥好水的小白菜攪拌，然後加香油和鹽繼續攪拌，然後可以準備包餃子了。

9、麪糰拿出揉好，分成兩塊，其中一塊搓成長條揪成劑子，不用揉圓，切面按扁即可。

10、擀皮兒，包好餃子，開水下鍋煮好即可出鍋。