一元蟹怎麼做好吃 一元蟹如何做好吃
1、主料:螃蟹20只(小)。
2、輔料:大蔥1根,大蒜4顆,盱眙十三香2鹽勺,精鹽2勺,美味鮮醬油2勺,芝麻油1小勺,老乾媽香辣醬2勺,黃豆醬1勺,幹辣椒3顆,啤酒1罐,雞精2勺,尖椒1個,香菜3根,蔥2根,八角2顆,桂皮1顆,花椒7顆,香葉3片,生薑3片。
3、把大蔥切段,生薑切片,大蒜切末,尖椒切段,起火坐鍋下油,下入蔥段生薑片大蒜末尖椒段,還有準備好的那些八角,桂皮,十三香,花椒,幹辣椒段,小火炒香,加兩勺鹽。
4、等香料出香味了,開大火下蟹(蟹的處理方法:挖去肚臍,拿刷子把螃蟹角落刷乾淨,沿着肚臍線對切)。
5、把螃蟹炒至變紅,放兩勺十三香繼續翻炒。
6、再下香辣醬繼續翻炒。
7、黃豆醬放一勺,再放一小勺糖,繼續翻炒。
8、香味出來了倒入一罐啤酒,浸到螃蟹就可以,不需要沒過螃蟹的,開大火煮。
9、大火煮至湯汁明顯少了,放雞精翻炒下起鍋,在螃蟹上面放上準備好的香菜段,小蔥段,一份又香又辣的螃蟹煮好了。
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