炒河洛的家常做法 炒河洛面怎樣做
1、材料:五花肉250g,黃豆芽50g,豆腐200g,菠菜1小把,花椒5g,食用油適量,生抽5ml,食用鹽適量,大蔥1小段,生薑片3片,餄餎面1碗。
2、菠菜切根並且清洗乾淨,最後切段,段長大約爲3-5裏面左右。
3、豆腐切小塊,五花肉切片,大蔥切絲,生薑片剁丁。
4、黃豆芽去皮清洗乾淨。
5、起鍋燒油,待油八分熱時放入5g的花椒炒出香味,繼續放入大蔥絲和生薑末翻炒,直到炒出香味即可。
6、在鍋中放入五花肉一起翻炒,炒至肉片變色繼續加入黃豆芽,黃豆芽炒熟之後加入豆腐翻炒,這時要加入5ml的生抽調色。
7、在鍋中加入適量的清水,水的量要沒過所有菜爲好,這時要用大火把水煮開,嘗一嘗味道是否夠味,根據口味再加適量的食用鹽。
8、最後加入切好的菠菜,攪拌均勻在鍋中煮1分鐘左右即可出鍋。
9、撈一碗煮好的餄餎面,把這做好的菜澆在面上,即可食用。
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