牛蛙怎樣做好吃
牛蛙是一種具有肉質鮮嫩、口感細膩的水產美食。下面是一種常見的牛蛙做法,可以嘗試製作:
材料:
- 牛蛙腿肉 500克
- 姜蒜適量
- 料酒適量
- 醋適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 雞精適量
- 生粉適量
- 油適量
- 青紅椒適量
步驟:
1. 將牛蛙腿肉用刀切成塊,洗淨瀝乾水分。
2. 加入適量的料酒和鹽,醃製15分鐘。
3. 姜蒜切末備用。
4. 在牛蛙腿肉中加入適量的生抽、白胡椒粉、雞精,拌勻後加入適量的生粉攪拌均勻,使其均勻粘上一層薄薄的粉。
5. 鍋中倒入適量的油,燒熱後把醃製好的牛蛙腿放入煎至兩面金黃,至蛙腿肉熟透後撈出備用。
6. 鍋中留少許底油,放入姜蒜末炒香。
7. 加入適量的醋和生抽煮沸,隨後加入適量的水,燒開後放入之前煎好的牛蛙腿。
8. 加入少許鹽、雞精調味,用中小火燉煮5分鐘,將湯汁稍微收濃。
9. 最後加入適量的青紅椒絲翻炒均勻,炒至椒絲變熟即可裝盤。
溫馨提示:
1. 在醃製牛蛙腿時可加入適量的薑片,可以去腥提味。
2. 煎牛蛙腿時,可以翻面多次,確保兩面都煎至金黃酥脆。
3. 水的加量可以適量調整,可以根據個人口味決定湯汁的濃稠度。
4. 炒青紅椒絲時火候要快,保持脆嫩口感。
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