牛蛙怎麼做好吃
牛蛙是一道美味的中國傳統菜餚,做法多樣,以下是一種常見的做法,供參考:
材料:
1. 鮮嫩的牛蛙身體部分
2. 薑片
3. 大蒜瓣
4. 幹辣椒
5. 料酒
6. 大蔥
7. 鹽
8. 醬油
9. 雞精或味精
10. 植物油
步驟:
1. 將牛蛙身體清洗乾淨,切成塊狀備用。
2. 薑片、大蒜瓣切成末備用。
3. 幹辣椒用刀拍碎備用。
4. 在一碗中加入適量的料酒,將牛蛙塊放入碗中浸泡一段時間(大約15分鐘),以去腥味。
5. 熱鍋加入適量的植物油,將薑末、蒜末和幹辣椒炒香。
6. 將浸泡的牛蛙塊撈出瀝乾水分,放入鍋中翻炒,至表面變色。
7. 加入適量的鹽和醬油,根據個人口味調整,再炒勻。
8. 加入適量的開水或高湯,蓋上鍋蓋,慢燉15分鐘至20分鐘,直到牛蛙變得嫩滑。
9. 最後,加入適量的雞精或味精,翻炒均勻,撒上蔥花即可。
溫馨提示:在燉煮的過程中,注意火候,不要過度煮熟,以免影響口感。可以根據個人喜好添加其他調味料,如蠔油、糖等,調整口味。
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